Purée brocolis bébé : à la découverte des légumes verts

Tu as envie de donner des brocolis à ton bébé ? Tu cherches une première purée verte facile pour commencer la diversification ? Essaie la purée de brocolis bébé. =)

Découvre la purée de brocolis bébé

La purée de brocolis est délicieuse, riche en vitamines et en bons gras essentiels pour un bébé en pleine croissance. C’est une super purée pour les 4-6 mois et au-delà.

La purée de brocolis est un bon moyen d’introduire les légumes verts dans les repas de bébé. Les légumes verts sont riches en fibres et en vitamines. Moins sucrés que les légumes orange, ils sont parfois plus difficiles à apprécier. Découvrir les légumes verts dès le plus jeune âge permet à bébé de s’habituer à leurs goûts.

Pour cette purée, le brocoli frais est cuit à la vapeur, pour préserver son goût et sa belle couleur verte, sans avoir un goût trop intense. Proposer chaque nouvel aliment seul éveille le goût de ton bébé. Les mélanges sont ensuite possibles pour combiner une multitude de nouvelles saveurs. L’ajout de pomme de terre (ou de pomme !) rend la purée encore plus onctueuse.

Pour un apport en bons gras, une cuillère à café d’huile de bonne qualité est ajoutée : huile d’olive, de colza ou mélange d’huile spéciale bébé.

Sais-tu quels sont les aliments interdits avant 1 an ?

7 raisons d’adorer la purée de brocolis

La purée de brocolis est :

1. riche en nutriments : fibres, fer, calcium, antioxydants, folates, potassium, vitamines A, C, K ;
2. onctueuse et verte, bébé va adorer ;
3. riche en bons gras nécessaire à la croissance du cerveau de bébé, grâce à l’ajout d’huile ;
4. pour les 4-6 mois et plus ;
5. facile à congeler ;
6. adaptée pour les premières purées ;
7. fait-maison !

À quel âge donner des brocolis à bébé ?

Le brocoli peut être proposé à bébé dès 4, 5 ou 6 mois, au début de la diversification alimentaire. La purée de brocolis est idéale pour les premiers repas de bébé.

Le brocoli fait partie de la famille des choux, mais il est très digeste. Il facilite le transit grâce à sa richesse en fibres et aide à lutter contre la constipation.

Le brocoli n’est pas un allergène courant. Il est recommandé d’introduire un nouvel aliment à la fois pour vérifier que bébé le tolère bien. 

Si bébé n’apprécie pas sa première purée de brocolis, n’insiste pas, mais propose à nouveau une autre fois. Il faut parfois présenter un aliment 10 fois avant qu’il ne soit accepté. Plus bébé mange de nombreux légumes, plus il a de chances d’avoir une alimentation équilibrée par la suite. 😉

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Comment choisir et conserver le brocoli ?

Cette purée est réalisée à partir d’une tête de brocoli frais. Le brocoli est cultivé en France. Il est présent toute l’année sur les étals. L’utilisation de brocoli surgelé est possible, mais le goût sera plus prononcé.

Sélectionne une tête de brocoli bien verte et ferme, avec des fleurettes serrées. Évite celles qui ont des parties abimées, sèches ou des fleurettes jaunes.

Si possible, choisis un légume bio. Bébé est plus sensible aux pesticides que les adultes.

Le brocoli aime le frais et se conserve jusqu’à 4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cuisine-le rapidement pour conserver toutes ses vitamines.

Purée brocolis bébé : la recette pas à pas

Ingrédients

• une tête de brocoli frais, ou des fleurettes prédécoupées pour gagner du temps. 
• une cuillère à café d’huile d’olive, de colza ou mélange pour bébé.

Préparation

1. Lave le brocoli et coupe-le en fleurettes.
2. Cuis les fleurettes à la vapeur 5 à 8 minutes. La pointe d’un couteau s’enfonce facilement quand le brocoli est cuit.
3. Mixe le brocoli cuit avec de l’eau de cuisson pour obtenir une purée lisse.
4. Ajoute une cuillère à café d’huile juste avant de servir la purée à ton bébé.

Comment conserver la purée de brocolis de bébé ?

Conserve la purée dans des petits pots ou un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

La purée se congèle jusqu’à 3 mois. Note bien la date de congélation (et le légume !) sur les sacs ou les pots. Pour les premières purées, utilise des bacs à glaçons pour avoir de petites portions et éviter de gaspiller. Transvase ensuite les glaçons de purées dans un sac de congélation pour un gain de place.

Pour décongeler, place quelques glaçons de légumes la veille au réfrigérateur. Tu peux composer de nombreux petits pots en mélangeant les glaçons de différents légumes.

Avec quels aliments associer les brocolis ?

• Pour adoucir la purée de brocolis, mélange-la à un légume orange, plus sucré : carotte, patate douce, courge butternut, potimarron…
• Compose une purée de plusieurs légumes verts : courgette, haricots verts, épinards…
• Ajoute une dose de féculents (1/3 de féculents et 2/3 de légumes) : pomme de terre, riz, petites pâtes (alphabets, perles)…
• Propose une portion de protéines avec la purée de brocolis : poisson blanc (cabillaud, colin), saumon, poulet, dinde, jambon…
• Assaisonne la purée d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, coriandre) ou relève-la avec une pincée d’épices (cumin, curcuma, curry).
• De temps en temps, mélange du fromage dans la purée : carré frais, chèvre frais, emmental, mozzarella… 

6 petits pots pour bébé aux brocolis

1. brocolis – carotte,
2. brocolis – haricots verts,
3. brocolis – pomme de terre – saumon,
4. brocolis – patate douce – poulet,
5. brocolis – épinards – riz – cabillaud – persil,
6. brocolis – courgette – pâtes – jambon blanc.

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