14 juin 2024

Biscuits à la semoule pour bébé : une alternative aux boudoirs

Ces biscuits sont rapides à préparer, moelleux et faciles à manger, même sans dents. C’est une recette idéale pour les bébés en DME, ou ceux qui commencent les morceaux.

Je cherchais une recette de boudoirs pour bébé sans sucre. J’ai trouvé cette recette de « boudoirs » à la semoule. Ces biscuits sont top. Leur forme ressemble à celle des boudoirs, faciles à attraper. Leur goût est très doux et légèrement sucré.

Les points forts des biscuits bébé à la semoule

Ils sont :

  • faciles et rapides à préparer,
  • composés de seulement 4 ingrédients,
  • moelleux,
  • sans sucre ajouté,
  • riches en lait,
  • à proposer dès 6 mois en DME,
  • idéaux quand bébé débute les morceaux.
Biscuit semoule bébé

Les lecteurs de cet article ont aussi aimé la recette de la compote de kiwi bébé.

Des ingrédients simples et sains

Sans sucre ajouté

Zéro sucre ajouté = zéro complexe pour bébé. Ces biscuits sont naturellement sucrés par le lactose du lait et les sucres lents de la semoule. La vanille renforce le goût sucré. 

Du lait

Le lait reste la base de l’alimentation des bébés jusqu’à un an ! Pour les bébés qui boivent de moins en moins de lait ou refusent les biberons, ces biscuits sont un moyen supplémentaire d’apporter la dose quotidienne de produits laitiers. 

Pour quel âge ?

Les biscuits à la semoule sont adaptés pour les bébés qui débutent les morceaux. Bébé attrape facilement leur forme en bâtonnets et leur texture moelleuse est facile à mastiquer, même sans dents. 

Les signes qui montrent que bébé est prêt à manger des morceaux seul ? 

  • Bébé est âgé de plus de 6 mois, 
  • Il tient assis droit dans sa chaise haute. 
  • Il porte les objets et aliments seul à sa bouche. 

Lors des repas, bébé doit toujours être sous la surveillance d’un adulte.

Quand donner ces biscuits à bébé ?

Le matin, le midi, l’après-midi ou le soir, les biscuits à la semoule constituent une collation saine ou complètent un repas léger.

  • Au petit-déjeuner, les boudoirs amènent des sucres lents pour bien démarrer la journée.
  • Après un déjeuner léger, comme une purée de légumes toute simple, propose un boudoir en dessert pour la part de féculents.
  • Au goûter, accompagne ces boudoirs d’une portion de fruits pour une collation complète. Coupe quelques fruits frais pour un repas tout en morceaux, ou propose une compote pour tremper les boudoirs (la version préférée de ma fille).
  • Au dîner, le boudoir complète une soupe de légumes.
Des biscuits à la semoule et une compote de pomme pour un goûter sain.

Biscuit à la semoule pour bébé : la recette pas-à-pas

Pour 6 biscuits environ. Dès 6 mois en DME.

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 25 minutes. 

Ingrédients 

  • 125 mL de lait entier ou demi-écrémé,
  • 20 g de semoule fine,
  • 5 g de beurre,
  • quelques gouttes de vanille liquide.

Préparation 

  1. Préchauffe le four à 180 °C. 
  2. Porte le lait à ébullition dans une petite casserole. 
  3. Ajoute la semoule et cuis à feu doux sans cesser de remuer. 
  4. Quand la semoule a épaissi, retire la casserole du feu et ajoute le beurre. 
  5. Ajoute la vanille liquide et mélange.
  6. Dans un plat recouvert de papier cuisson, étale la semoule avec le dos d’une cuillère, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  7. Cuis la semoule 15 minutes à 180 degrés. 
  8. Démoule la semoule sur une planche à découper et coupe-la en tranche de 2 cm. Si certains biscuits ne sont pas assez cuits, tu peux les remettre au four une ou deux minutes.
  9. Sers les biscuits tièdes. 

Conservation des biscuits

Ces biscuits de semoule se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient fermé. A la sortie du frigo, réchauffe les biscuits quelques instants au four ou au micro-ondes.

Je n’ai pas essayé de les congeler, je doute que la semoule se décongèle correctement.

Variantes des biscuits à la semoule

Remplace la vanille par : 

  • de la fleur d’oranger,
  • du cacao non sucré,
  • de la cannelle,
  • ou des épices et herbes aromatiques pour une version salée.

Dis-moi en commentaire si ton bébé a aimé la recette. 🙂

Biscuit semoule bébé

Biscuit à la semoule pour bébé

Ces biscuits à la semoule sont rapides à préparer, moelleux et faciles à manger, même sans dents. C’est une recette idéale pour les bébés en DME, ou ceux qui commencent les morceaux.
4,40 sur 82 votes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Biscuit
Cuisine DME – dès 6 mois
Portions 6 biscuits

Équipement

Ingrédients
  

  • 125 mL de lait entier ou demi-écrémé
  • 20 g de semoule fine
  • 5 g de beurre
  • 4-5 gouttes de vanille liquide

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C. 
  • Porter le lait à ébullition dans une petite casserole. 
  • Ajouter la semoule et la cuire à feu doux sans cesser de remuer. 
  • Quand la semoule a épaissi, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.
  • Ajouter la vanille liquide et mélanger.
  • Dans un plat recouvert de papier cuisson, étaler la semoule avec le dos d’une cuillère, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  • Cuire la semoule 15 minutes à 180 degrés. 
  • Démouler la semoule sur une planche à découper et la couper en tranche de 2 cm. Si certains biscuits ne sont pas assez cuits, tu peux les remettre au four une ou deux minutes.
  • Servir les biscuits tièdes. 

Notes

Accompagne les biscuits d’une compote au goûter.
Keyword biscuit, boudoir, semoule
Tu as testé la recette ?Dis moi comment ça s’est passé !

8 réflexions sur « Biscuits à la semoule pour bébé : une alternative aux boudoirs »

  1. 3 stars

    Résultat bon en bouche mais pas du tout adapté à bébé, le biscuit ne tient pas et il l’écrase dans sa main. Dommage d’avoir tiré du lait pour rien…

  2. 1 star
    Recette testée aujourd’hui et échec total: malgré une cuisson suffisante, la préparation est restée très molle et s’est aplatie. Impossible d’en faire des biscuits, pourtant les doses ont été respectées (peut-être une erreur dans les quantités indiquées?)

    1. Merci de votre retour.
      Les proportions sont correctes. La principale cuisson est lors du passage à la casserole, la préparation doit épaissir pour que les biscuits se tiennent ensuite. Je pense préparer une vidéo car vous n’êtes visiblement pas le seul à avoir des difficultés à réaliser cette recette.

  3. 1 star
    La cuisson n a pas fait durcir la pâte donc je n ai pas obtenu des biscuits meme après 3 passages de 15 minutes au four . Seulement des lamelles de pâte molle

    1. Bonjour Clément et merci pour votre retour. Les biscuits restent assez mou. La cuisson à la casserole est le passage clé pour réussir ces biscuits. Je pense préparer une vidéo pour aider à réaliser cette recette qui semble poser des difficultés à plusieurs personnes.

  4. 1 star
    J’ai gaspillé du lait pour rien…
    Dieu sait que c’est dur de tirer…
    C’est resté mou et informe alors que j’ai bien laissé épaissir sur le feu…

    1. Bonjour Aurelia,
      Mince je sais à quel point c’est frustrant de gaspiller du lait maternel.
      Je modifie la recette pour éviter le même problème à d’autres mamans. Elle fonctionne mieux avec du lait de vache.
      Belle journée à vous

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