par Ces biscuits sont rapides à préparer, moelleux et faciles à manger, même sans dents. C’est une recette idéale pour les bébés en DME, ou ceux qui commencent les morceaux.
Je cherchais une recette de boudoirs pour bébé sans sucre. J’ai trouvé cette recette de « boudoirs » à la semoule. Ces biscuits sont top. Leur forme ressemble à celle des boudoirs, faciles à attraper. Leur goût est très doux et légèrement sucré.
Les points forts des biscuits bébé à la semoule
Ils sont :
- faciles et rapides à préparer,
- composés de seulement 4 ingrédients,
- moelleux,
- sans sucre ajouté,
- riches en lait,
- à proposer dès 6 mois en DME,
- idéaux quand bébé débute les morceaux.
Les lecteurs de cet article ont aussi aimé la recette de la compote de kiwi bébé.
Des ingrédients simples et sains
Sans sucre ajouté
Zéro sucre ajouté = zéro complexe pour bébé. Ces biscuits sont naturellement sucrés par le lactose du lait et les sucres lents de la semoule. La vanille renforce le goût sucré.
Du lait
Le lait reste la base de l’alimentation des bébés jusqu’à un an ! Pour de meilleurs apports nutritionnels, il est possible d’utiliser du lait maternel ou le lait infantile habituel de bébé. Pour les bébés qui boivent de moins en moins de lait ou refusent les biberons, ces biscuits sont un moyen supplémentaire d’apporter la dose quotidienne de produits laitiers.
Pour quel âge ?
Les biscuits à la semoule sont adaptés pour les bébés qui débutent les morceaux. Bébé attrape facilement leur forme en bâtonnets et leur texture moelleuse est facile à mastiquer, même sans dents.
Les signes qui montrent que bébé est prêt à manger des morceaux seul ?
- Bébé est âgé de plus de 6 mois,
- Il tient assis droit dans sa chaise haute.
- Il porte les objets et aliments seul à sa bouche.
Lors des repas, bébé doit toujours être sous la surveillance d’un adulte.
Quand donner ces biscuits à bébé ?
Le matin, le midi, l’après-midi ou le soir, les biscuits à la semoule constituent une collation saine ou complètent un repas léger.
- Au petit-déjeuner, les boudoirs amènent des sucres lents pour bien démarrer la journée.
- Après un déjeuner léger, comme une purée de légumes toute simple, propose un boudoir en dessert pour la part de féculents.
- Au goûter, accompagne ces boudoirs d’une portion de fruits pour une collation complète. Coupe quelques fruits frais pour un repas tout en morceaux, ou propose une compote pour tremper les boudoirs (la version préférée de ma fille).
- Au dîner, le boudoir complète une soupe de légumes.
Biscuit à la semoule pour bébé : la recette pas-à-pas
Pour 6 biscuits environ. Dès 6 mois en DME.
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients
- 125 mL de lait maternel, infantile ou de vache,
- 20 g de semoule fine,
- 5 g de beurre,
- quelques gouttes de vanille liquide.
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Porte le lait à ébullition dans une petite casserole.
- Ajoute la semoule et cuis à feu doux sans cesser de remuer.
- Quand la semoule a épaissi, retire la casserole du feu et ajoute le beurre.
- Ajoute la vanille liquide et mélange.
- Dans un plat recouvert de papier cuisson, étale la semoule avec le dos d’une cuillère, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Cuis la semoule 15 minutes à 180 degrés.
- Démoule la semoule sur une planche à découper et coupe-la en tranche de 2 cm. Si certains biscuits ne sont pas assez cuits, tu peux les remettre au four une ou deux minutes.
- Sers les biscuits tièdes.
Conservation des biscuits
Ces biscuits de semoule se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient fermé. A la sortie du frigo, réchauffe les biscuits quelques instants au four ou au micro-ondes.
Je n’ai pas essayé de les congeler, je doute que la semoule se décongèle correctement.
Variantes des biscuits à la semoule
Remplace la vanille par :
- de la fleur d’oranger,
- du cacao non sucré,
- de la cannelle,
- ou des épices et herbes aromatiques pour une version salée.
Dis-moi en commentaire si ton bébé a aimé la recette. 🙂
Biscuit à la semoule pour bébé
Équipement
- four
Ingrédients
- 125 mL de lait maternel, infantile, de vache
- 20 g de semoule fine
- 5 g de beurre
- 4-5 gouttes de vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Porter le lait à ébullition dans une petite casserole.
- Ajouter la semoule et la cuire à feu doux sans cesser de remuer.
- Quand la semoule a épaissi, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre.
- Ajouter la vanille liquide et mélanger.
- Dans un plat recouvert de papier cuisson, étaler la semoule avec le dos d’une cuillère, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Cuire la semoule 15 minutes à 180 degrés.
- Démouler la semoule sur une planche à découper et la couper en tranche de 2 cm. Si certains biscuits ne sont pas assez cuits, tu peux les remettre au four une ou deux minutes.
- Servir les biscuits tièdes.
Résultat bon en bouche mais pas du tout adapté à bébé, le biscuit ne tient pas et il l’écrase dans sa main. Dommage d’avoir tiré du lait pour rien…
Bonjour Yzaboon, merci de votre retour. Je n’ai pas eu ce souci mais j’avoue que je n’avais plus de lait maternel quand j’ai réalisé cette recette.
Recette testée aujourd’hui et échec total: malgré une cuisson suffisante, la préparation est restée très molle et s’est aplatie. Impossible d’en faire des biscuits, pourtant les doses ont été respectées (peut-être une erreur dans les quantités indiquées?)
Merci de votre retour.
Les proportions sont correctes. La principale cuisson est lors du passage à la casserole, la préparation doit épaissir pour que les biscuits se tiennent ensuite. Je pense préparer une vidéo car vous n’êtes visiblement pas le seul à avoir des difficultés à réaliser cette recette.
La cuisson n a pas fait durcir la pâte donc je n ai pas obtenu des biscuits meme après 3 passages de 15 minutes au four . Seulement des lamelles de pâte molle
Bonjour Clément et merci pour votre retour. Les biscuits restent assez mou. La cuisson à la casserole est le passage clé pour réussir ces biscuits. Je pense préparer une vidéo pour aider à réaliser cette recette qui semble poser des difficultés à plusieurs personnes.