Purée épinard bébé : un plaisir vert riche en fer

Purée épinard bébé : un plaisir vert riche en fer

Ton bébé de 4 à 6 mois commence ses premières purées ? Tu veux lui faire découvrir les épinards, à la belle couleur verte ? Tu recherches une purée douce, riche en vitamines et en fer ? Découvre vite la purée épinard bébé.

Les épinards sont-ils riches en fer?

La légende raconte qu’une boite de conserve d’épinards rend super costaud grâce leur apport en fer. Merci Popeye, l’homme de fer à la santé de fer. Les épinards contiennent bien du fer et leur consommation contribue à combler les besoins journaliers en fer.

Attention, le fer d’origine végétale est moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale. Pense à associer un aliment riche en vitamine C (kiwi, orange, fraise…) au cours du même repas pour booster l’absorption du fer des épinards.


L’épinard est source de :

  • calcium (153 mg/100 g),
  • fer (1,96 mg/100 g),
  • magnésium (82 mg/100 g),
  • phosphore (50 mg/100 g),
  • potassium (302 mg/100 g),
  • beta-carotène (7240 µg/100 g),
  • vitamine E (3,54mg/100 g),
  • vitamine K1 (541 µg/100 g),
  • vitamines B1-B2-B3-B5-B6,
  • fibres alimentaires (3,7 g/100 g)

Source : épinard, surgelé, cuit, Ciqual.

Bon à savoir : avec leur richesse en fibres, les épinards aident à lutter contre la constipation.

Cru, l’épinard est riche en vitamine C mais est à éviter pour les bébés. Il est difficile à mastiquer, comme la salade, et colle au palais. Les mamans allaitantes peuvent en consommer pour combler leurs besoins accrus en vitamine C.

Frais, surgelé ou en conserve : comment choisir des épinards pour bébé

Les épinards frais

Les épinards frais sont disponibles toute l’année en France. Leur pleine saison va de septembre à juin.

Les feuilles d’épinards fraiches doivent rester fines et humides, lisses et d’un beau vert.

Les épinards frais ne se conservent pas plus de deux jours. Il vaut mieux les préparer le plus rapidement possible : il faut les équeuter, enlever les côtes puis bien les rincer à l’eau. Prévois du temps !

Les épinards surgelés

Les légumes sont surgelés rapidement après la récolte pour préserver les vitamines. Je préfère utiliser des épinards surgelés, car je trouve très fastidieux la préparation des épinards frais. #pasletempsjemoccupedesenfants 😉

Les épinards en conserve

Occasionnellement, des épinards en conserve peuvent être utilisés pour préparer une purée pour bébé.

Vérifie bien la teneur en sel de la conserve pour choisir la plus faible possible. J’ai trouvé des boites de conserve d’épinards à 0,06 g de sel pour 100g, un niveau acceptable pour la consommation de bébé.

Dans les conserves, une partie des vitamines et minéraux se dissout dans l’eau de conservation. Les apports nutritionnels sont moins élevés que pour des épinards frais ou surgelés.

Frais, surgelés ou en conserve, favorise la consommation d’épinards bio pour ton bébé, sensible aux pesticides.

Recette purée épinard bébé

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

purée épinard bébé

Ingrédients purée épinard bébé

  • 200 g d’épinards surgelés
  • eau adaptée à la consommation des nourrissons
  • dès 6 mois : une cuillère à café d’huile d’olive ou de colza

Préparation de la purée d’épinards bébé

  1. Cuis les épinards surgelés : 5 min à la vapeur à l’autocuiseur, ou 6 à 8 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
  2. Mixe les épinards pour obtenir une belle purée pour ton bébé.
  3. Dès les 6 mois de ton bébé, ajoute une cuillère à café d’huile dans la purée juste avant de servir.

La purée d’épinard se congèle. En congelant dans des bacs à glaçons, tu auras à disposition de petites portions pour les débuts de la diversification.

Pour varier les purées d’épinards

L’épinard se marie bien avec :

  • la pomme de terre, qui épaissit la purée et apporte une dose de féculents ;
  • les oeufs, à mixer directement avec la purée : 1/4 d’oeuf dur de 6 à 8 mois, 1/3 de 9 à 12 mois, 1/2 de 2 à 3 ans.
  • les poissons, dès 6 mois : cabillaud, saumon… ;
  • les viandes blanches, dès 6 mois : poulet, dinde ;
  • les herbes aromatiques : dès 6 mois, ajoute une demi cuillerée à café d’herbes fraiches ciselées dans la purée : persil, ciboulette…
  • une portion de fromage, occasionnellement car c’est un aliment salé : mozzarella ou fromage frais au lait pasteurisé ;
  • l’ail et l’oignon, en petites quantités pour éveiller le goût de bébé.

La purée d’épinard c’est :

  • dès 4-6 mois,
  • une texture lisse pour les premières purées,
  • riche en fer, en vitamines et en fibres,
  • facile à préparer avec des surgelés,
  • utile pour lutter contre la constipation.

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