Purée courgette bébé : la douceur de l’été

Tu as envie de cuisiner les premières purées de ton bébé ? Tu cherches comment préparer la courgette pour bébé? Tu manques d’idées de petits pots avec de la courgette ? Découvre pourquoi la courgette est idéale pour commencer la diversification alimentaire avec la recette de purée de courgette bébé.

La courgette pour les premières purées de bébé

Quand ton bébé débute la diversification alimentaire, la courgette est idéale pour les premières purées. Elle est facile à digérer. Dès 4 à 6 mois, bébé peut découvrir la douceur de ce légume d’été, en enlevant la peau et les pépins. Sa texture douce et son goût légèrement sucré éveille le palais de bébé.

La courgette appartient à la grande famille des cucurbitacées, ou courges ! 😉 Les différentes courges sont un régal pour bébé.

La variété de courgette la plus commune est verte et longue. La courgette se décline aussi en courgettes grises, blanches et jaunes pour varier les saveurs. La courgette ronde de Nice est une variété utilisée pour les légumes farcis.

Choisis de petites courgettes, lisses et fermes. Évite celles dont la peau comporte des taches brunes. Les courgettes se conservent 4 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mieux vaut cuisiner rapidement les produits frais pour conserver un maximum de vitamines.

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Côté vitamines

Légume d’été, la courgette connait sa pleine saison de mai à septembre. C’est le moment où elle est le plus riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments indispensables à la bonne croissance de ton bébé.

La courgette cuite est riche en :

• potassium (300 mg/100g), qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux ;
• en manganèse (0,14 mg/100g), qui participe aux défenses antioxydantes ;
• en vitamine B9 ou acide folique (16,4 µg pour 100 g), impliquée dans la production d’ADN et de nouvelles cellules.
• bêta-carotène ou pro vitamine A (415 µg pour 100 g), indispensable à la bonne santé des cellules et la vision.

Source : Aprifel.

Une partie des vitamines est altérée par la cuisson. Mais la courgette se consomme aussi crue ! Pour les chaudes journées d’été, propose une rafraichissante soupe froide à la courgette, de la courgette râpée ou une tartinade de courgettes dès que bébé mange des morceaux. Bébé profitera alors de toutes les vitamines de la courgette.

Deux erreurs à éviter pour ne pas rater la purée de courgette

Ces deux erreurs rendront la purée trop liquide à coup sûr !

1. Cuire la courgette à l’eau : gorgée d’eau lors de la cuisson, la courgette devient très liquide lors du mixage.
2. Ajouter de l’eau de cuisson pour mixer : la courgette contient beaucoup d’eau (94,7 % d’eau en moyenne), il ne faut pas en ajouter.

Pour éviter ces erreurs : cuis la courgette à la vapeur et mixe la sans ajout d’eau de cuisson.

Ingrédients de la purée courgette bébé

Pour cette purée simple, tu as besoin de seulement deux ingrédients :

• 1 courgette moyenne,
• huile d’olive. 

Préparer la purée de courgette bébé : le pas à pas

1. Lave et épluche la courgette.
2. Coupe la courgette dans la longueur. 
3. Retire les pépins à l’aide d’une cuillère. 
4. Coupe la courgette en dés et cuis les à la vapeur 9 minutes ou 5 minutes à l’autocuiseur. 
5. Mixe la courgette pour obtenir ta délicieuse purée de courgette bébé. Option : Laisse égoutter les dés de courgette quelques heures avant de les mixer pour éliminer de l’eau. Attention la quantité de purée sera réduite.
6. Ajoute une cuillère d’huile d’olive. Le repas de bébé est prêt à être dégusté. 🙂

À noter : si tu as de petites courgettes tendres, tu peux laisser la peau après l’avoir soigneusement lavée. 

Que faire si la purée de courgette est trop liquide?

Malgré tes précautions, ta purée de courgette bébé est trop liquide? Voici comment épaissir une purée de courgette pour bébé :

• Ajoute de la purée de pomme de terre : environ un tiers de pomme de terre pour deux tiers de courgette,
• Ajoute une cuillère à café de farine de riz précuite (du riz en poudre, sans gluten) : au rayon céréales bébé 4 – 6 mois ou en magasin bio.

Si aucune astuce ne fonctionne, transforme la purée en soupe pour le soir.😜

La purée se conserve 5 jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur. La purée risque d’être plus liquide lors de la décongélation alors prévois de quoi l’épaissir.

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Avec quoi associer la courgette pour ton bébé ?

La courgette est un légume facile à vivre. Elle s’incorpore dans de nombreux petits plats pour bébé :

• Mélange la courgette avec d’autres légumes : pomme de terre, patate douce, petits pois, haricots verts, poireau, carotte, aubergine, tomate, poivron, champignons ;
• Ajoute une portion de protéines : jambon blanc (sans nitrites), poulet, dinde, veau, saumon, cabillaud ;
• Mixe avec une portion de fromage, occasionnellement : carré frais, mozzarella ;
• Dès 6 mois, relève la purée avec des herbes aromatiques : basilic, origan, thym, persil ou des épices : cumin, curcuma.

7 idées de petits pots bébé à la courgette

1. courgette – pomme de terre – persil,
2. courgette – patate douce – cumin,
3. courgette – haricots verts ;
4. courgette – poulet – riz,
5. courgette – poireau – cabillaud,
6. courgette –  jambon – carré frais,
7. ratatouille : courgette – tomate – aubergine – poivron – oignon – thym.

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