Compote ananas bébé : de l’exotisme au goûter

Tu veux introduire une note d’exotisme dans les repas quotidiens de ton bébé ? Tu cherches une recette de compote à l’ananas ? Je te présente la compote ananas bébé.

Les points forts nutritionnels de l’ananas

L’ananas est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires au développement et à la croissance de ton bébé.

L’ananas est source de :

• beta-Carotène ou provitamine A (66,9 µg/100 g),
• vitamine C (46,1 mg/100 g),
• vitamine B9 (19,6 mg/100 g),
• calcium (8 mg/100 g),
• magnésium (15 mg/100 g),
• phosphore (8,1 mg/100 g),
• potassium (140 mg/100 g),
• cuivre (0,06 mg/100 g),
• zinc (0,08 mg/100 g),
• fibres alimentaires (1,2 g/100 g).

Source : Ciqual, ananas pulpe crue.

Bien choisir un ananas pour bébé

L’ananas est disponible toute l’année en France via l’importation. Il est cultivé dans différentes parties du monde dans les zones tropicales : Amérique du Sud, Afrique, Ile de la Réunion.

Les cinq variétés d’ananas les plus courantes sont le Queen, le Cayenne, le Caraïbe, le Victoria et l’Abacaxi. Toutes ces variétés se dégustent crues ou cuites.

Un bon ananas est parfumé, n’hésite pas à le sentir. Il doit être lourd et ses feuilles bien vertes. Sa couleur n’est pas importante et varie suivant l’origine du fruit. Vérifie bien que l’ananas ne comporte ni tâche ni meurtrissure.

L’ananas se conserve jusqu’à 6 jours à température ambiante. Le réfrigérateur n’est pas pour lui, car il ne supporte pas les températures de moins de 8 °C.

Évite d’utiliser de l’ananas au sirop, car ces conserves contiennent beaucoup de sucres ajoutés, à limiter pour bébé.

Recette compote ananas bébé

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

Ingrédients compote ananas bébé

• 1 pomme Golden
• 150 g d’ananas

Préparation compote ananas bébé

1. Lave et épluche la pomme. Coupe-la en dés en enlevant le trognon et les pépins.
2. Pour préparer l’ananas : rince l’ananas puis coupe la base et la tête de l’ananas avec un grand couteau. Enlève l’écorce et les yeux. Coupe l’ananas en dés.
3. Cuis les dés de pommes et 150 g d’ananas 7 minutes à la vapeur.
4. Mixe la pomme cuite avec l’ananas pour obtenir la compote d’ananas.
5. Attends que la compote ananas bébé soit à bonne température pour la servir.
6. Mange le reste de l’ananas ou cuisine-le. 😉

Dès 6 mois, bébé peut manger des fruits crus bien mûrs. Choisis un ananas mûr et mixe les dés d’ananas crus avec la pomme cuite pour profiter de toutes les vitamines. :-p

Regarde cette vidéo pour savoir comment découper un ananas avec un minimum de gaspillage.

Si tu n’es pas très à l’aise avec la découpe au couteau, utilise un trancheur à ananas, qui cependant perd plus de chair qu’au couteau.

Les petits plats de bébé à l’ananas

L’ananas est parfait pour des plats sucrés-salés et des compotes rafraichissantes.

Variantes autour de l’ananas

L’ananas se marie bien avec :

• d’autres fruits exotiques : mangue, banane, kiwi ;
• les agrumes, en jus ou en zeste : orange, citron vert, choisis des fruits bio pour utiliser le zeste ;
• les fraises ;
• une portion de protéines : poulet, canard, jambon ;
• des herbes aromatiques : basilic, estragon ;
• des épices douces : cannelle, vanille, curry (qui contient l’allergène moutarde).

Le sucré-salé

Je te propose deux idées de petits plats sucrés salés :

• poulet et riz à l’ananas et au curry,
• jambon à l’ananas et patate douce.

Des compotes exotiques

Essaie ces trois compotes aux goûts exotiques :

• compote ananas, banane, mangue,
• compote pomme, ananas et zeste de citron vert,
• compote pomme, ananas, fraise et basilic.

La compote ananas bébé, c’est :

• dès 4-6 mois,
• une texture lisse pour commencer la diversification,
• toute l’année,
• riche en vitamines et minéraux,
• à associer à des plats sucrés ou salés.

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