13 avril 2024
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Purée de patate douce, haricots verts, bœuf haché et coriandre

Envie d’une nouvelle recette pour éveiller les papilles de bébé ? Je te propose une purée de patate douce, haricots verts, bœuf haché et coriandre. C’est un mélange parfait de saveurs douces et d’arômes délicats, un vrai régal pour les bébés à partir de 6 mois !

Le point nutrition : pourquoi chaque ingrédient compte

Féculents, légumes, huile et protéines composent cette purée, relevée d’un soupçon d’herbe aromatique. C’est un repas équilibré adapté à un bébé entre 6 et 12 mois.

1. La patate douce : pour avoir la patate

La patate douce est un féculent d’exception et un véritable trésor nutritionnel pour bébé. Ses glucides complexes fournissent une énergie durable pour un bébé en pleine croissance. La patate douce est riche en vitamines A et C, nécessaires à la santé des yeux, à la croissance cellulaire, à la formation du collagène, à l’absorption du fer et au renforcement du système immunitaire. Sa richesse en fibres facilite la digestion. Contrairement à la purée de pommes de terre classique, la patate douce ne provoque pas de constipation. Son utilisation dans les purées est particulièrement recommandée chez les bébés qui ont tendance à être constipés.

2. Les haricots verts : la star verte de cette purée maison

Les haricots verts sont une star incontournable parmi les légumes verts. Mélangés à la patate douce, les haricots verts vont être dévorés par bébé !

Ils sont riches en :

  • vitamine K, un nutriment essentiel pour la coagulation sanguine et la santé des os
  • vitamine C, qui renforce le système immunitaire,
  • fibres, favorisant une bonne digestion.

3. Le bœuf haché : source de protéine

Le bœuf est une excellente source de protéines, un nutriment essentiel pour la croissance et le développement de bébé. Il est également riche en fer, un minéral nécessaire à la production de globules rouges et à la prévention de l’anémie. L’apport recommandé en protéines animales est de 10 g par jour pour un bébé de 6 à 12 mois.

4. La coriandre : mon ingrédient secret

La coriandre apporte une saveur unique à cette purée. C’est une herbe aromatique que j’adore. La coriandre relève subtilement le goût du bœuf et s’associe très bien avec la patate douce et les haricots verts.

5. L’huile d’olive : matière grasse essentielle

L’huile d’olive est une excellente source de matières grasses, indispensable au développement du cerveau. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine E. Pour préserver toutes ses qualités nutritionnelles, il faut éviter de la chauffer. Mieux vaut l’ajouter juste avant de servir la purée à bébé.

Ingrédients

  • 110 g de patate douce,
  • 120 g de haricots verts cuits surgelés,
  • 10 g de bœuf haché,
  • 1 cuillère à café de coriandre ciselée (fraiche ou surgelée),
  • huile d’olive.

Préparation

  1. Éplucher la patate douce et la couper la en cubes.
  2. Cuire la patate douce, les haricots verts et le bœuf haché à la vapeur pendant 10 minutes.
  3. Mixer les légumes et la viande avec la coriandre, en ajoutant si besoin de l’eau de cuisson, jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Juste avant de servir la purée à bébé, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.

Conservation

La purée se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur.

Variantes

Essaie des variantes de cette purée, en fonction des goûts de ton bébé :

  • Remplace les haricots verts par un autre légume : brocolis, courgette…
  • Utilise d’autres herbes aromatiques à la place de la coriandre : persil, ciboulette…
purée bébé patate douce haricots verts boeuf haché coriandre

Purée pour bébé : patate douce, haricots verts, boeuf haché et coriandre

Un mélange parfait de saveurs douces et d’arômes délicats, un vrai régal pour les bébés à partir de 6 mois !
5 sur 1 vote
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat purée
Cuisine dès 6 mois
Portions 1 portion

Ingrédients
  

  • 110 g de patate douce
  • 120 g de haricots verts surgelés
  • 10 g de bœuf haché
  • 1 cc de coriandre ciselée
  • 1 cc de huile d'olive

Instructions
 

  • Éplucher la patate douce et la couper la en cubes.
  • Cuire la patate douce, les haricots verts et le bœuf haché à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Mixer les légumes et la viande avec la coriandre, en ajoutant si besoin de l’eau de cuisson, jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Juste avant de servir la purée à bébé, ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.

Notes

Varie les goûts en remplaçant les haricots verts par des brocolis et la coriandre par du persil !
Keyword boeuf, coriandre, haricots verts, patate douce
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