Janvier dans l’assiette de bébé : cap sur les fruits et légumes de saison

Janvier est là, avec ses journées courtes et son petit air glacial qui donne envie de se blottir sous un plaid. Et si on profitait de cette ambiance cocooning pour faire découvrir à ton bout de chou les saveurs des fruits et légumes d’hiver ? Légumes verts, racines gourmandes, agrumes vitaminés et fruits exotiques pleins de peps : il y en a pour tous les goûts ! En plus d’être colorés et bourrés de vitamines, ils sont parfaits pour booster sa croissance et renforcer ses défenses immunitaires. Allez, je te partage des idées simples et créatives pour les intégrer dans ses repas. Prêt(e) pour un voyage culinaire hivernal ?

Fruits et légumes de janvier : à quel âge commencer ?

Bonne nouvelle : selon les recommandations actuelles, tu peux introduire tous les fruits et légumes dès le début de la diversification alimentaire ! L’essentiel, c’est de varier les plaisirs en proposant chaque jour des saveurs différentes à ton bébé. Pour ses premières découvertes, présente-lui chaque aliment séparément. Ça lui permettra d’apprécier pleinement chaque goût unique (et de repérer facilement ses préférés !).

Une fois ces premières étapes franchies, laisse libre cours à ton imagination pour concocter de savoureuses purées, compotes et autres petits plats maison.

Et pour éviter le casse-tête du quotidien, prépare un menu hebdomadaire à l’avance. Ça te fera gagner du temps et te permettra de bien équilibrer les repas de la semaine. Besoin d’un coup de pouce ? Télécharge ce modèle pratique : clique droit sur l’image puis sélectionne “enregistrer sous”.

Légumes de janvier : un festin hivernal pour les bébés

En janvier, les légumes verts comme les épinards et les brocolis sont à l’honneur, tout comme les légumes racines tels que les betteraves et les carottes. Ces légumes sont non seulement riches en fibres (parfaits pour aider à la digestion et faciliter le transit de ton bébé), mais ils regorgent aussi de vitamines A et B et de minéraux essentiels comme le calcium, le potassium et le magnésium.

Tu verras, il y a sûrement des légumes que tu n’as jamais cuisinés dans cette liste. Alors, pourquoi ne pas profiter de la saison pour les tester ? Cela pourrait bien devenir les nouveaux favoris de ton petit gourmet !

• Betterave : Avec sa couleur vive et son goût légèrement sucré, elle plaît souvent aux tout-petits. En purée, en muffin ou même en pancakes roses, elle fait toujours sensation !
• Brocoli : À savourer seul ou mélangé à d’autres légumes, le brocoli est ultra-polyvalent : purées, gratins, soupes, cakes, ou même à grignoter avec les mains pour les bébés en DME.
• Carotte : Douce, sucrée et riche en bêta-carotène, elle est parfaite en bâtonnets pour les plus grands ou en purée dès 4-6 mois.
• Céleri-rave : Avec son goût unique, il ne laisse jamais Bébé indifférent !
• Choux : Ils se déclinent en une variété de couleurs et textures, parfaits pour le système immunitaire. Propose-les en petites quantités pour t’assurer qu’ils soient bien tolérés.
• Courges : Potiron, butternut, potimarron… Les courges sont encore de la partie en janvier ! Elles s’adaptent à tout : purées, bâtonnets rôtis, pancakes, et plus encore !
• Endive : Avec son petit goût amer, elle introduit une nouvelle saveur à l’alimentation de Bébé. Teste-la en purée ou dans un classique endives au jambon pour ceux qui mangent des petits morceaux. Mon astuce ? J’ajoute un ingrédient secret pour adoucir l’amertume et la faire aimer à Bébé !
• Épinards : Bourrés de fer et de vitamines, ils s’associent parfaitement avec des poissons ou des œufs. La purée épinard et œuf est un régal pour Bébé dès 6 mois.
• Mâche : Tu l’imagines en salade, mais surprise : elle fait aussi une délicieuse purée pour les tout-petits !

• Navet : Avec son goût légèrement piquant, il est délicieux en purée ou mijoté avec d’autres légumes.
• Panais : Ce légume moins connu que la carotte est une vraie découverte ! Ils se marient à merveille, notamment dans une purée douceur de légumes racines : carotte-panais.
• Poireau : Doux et polyvalent, le poireau est une des stars de l’hiver. Il se prête aussi bien aux purées, soupes ou encore quiches.
• Rutabaga : Légume oublié et cousin du navet, il se savoure en purée, dans les soupes, ou les plats mijotés.
• Salsifis : En purée ou gratin, les salsifis offrent une saveur délicate et subtile qui se marie à merveille avec la carotte et les viandes blanches.
• Topinambour : Avec son goût proche de l’artichaut, il est parfait pour une purée onctueuse qui change de l’ordinaire.
• Oignon : À intégrer de temps en temps dans les purées et préparations pour relever leur saveur, comme dans une purée verte pour bébé : haricots verts et brocolis.
• Pomme de terre : L’incontournable de l’hiver ! Polyvalente, elle est la base de nombreuses purées et plats familiaux.
• Patate douce : Naturellement sucrée, elle est excellente rôtie ou en purée. Parfaite pour varier les goûts, elle peut remplacer la pomme de terre dans de nombreuses recettes, comme une purée de patate douce, haricots verts, bœuf haché et coriandre.

Astuce : Pour gagner du temps, pense aux légumes surgelés ! Ils sont déjà prêts à l’emploi et tout aussi riches en saveurs et en nutriments.

Fruits de Janvier : plaisirs fruités vitaminés pour Bébé

En janvier, les étals regorgent d’agrumes comme les oranges et clémentines, mais aussi de fruits exotiques tels que l’ananas ou le kiwi. Sans oublier les pommes et poires, présentes dans une multitude de variétés, parfaites pour varier les plaisirs !

Ces fruits sont particulièrement riches en vitamine C, idéale pour renforcer le système immunitaire de ton bébé, surtout en hiver. Pour en tirer le maximum de bénéfices, privilégie les fruits crus, car la vitamine C est sensible à la chaleur et se détruit rapidement lors de la cuisson.

Alors, dès que Bébé est prêt à manger des morceaux, pense à remplacer la compote du goûter par un fruit frais. Une belle façon de lui faire découvrir de nouvelles textures tout en boostant son énergie et sa santé !

Les classiques de janvier : pomme et poire

• Pomme : La star des compotes ! En janvier, tu trouveras de nombreuses variétés, allant des plus sucrées aux plus acidulées. Amuse-toi à mélanger différentes pommes pour créer des compotes uniques et ajoute une touche d’épices douces comme la cannelle ou la vanille pour encore plus de saveur. Pour les bébés en DME, propose des quartiers de pomme rôtie ou coupe-la crue en fines lamelles. Attention cependant : sa texture dure en fait un aliment à haut risque d’étouffement si elle est présentée entière ou en gros morceaux.
• Poire : Comme la pomme, la poire est parfaite en compote et se décline en de nombreuses variétés en janvier. Son goût doux et sucré plaît particulièrement aux tout-petits !

Les agrumes vitaminés pour Bébé

• Citron : Avec sa saveur acide, le citron est parfait pour relever les plats de poisson. Et si Bébé croque une tranche pour la première fois, prépare-toi à un moment inoubliable… et à sortir la caméra ! 😄
• Citron vert (lime) : Ce petit agrume ajoute une touche exotique aux repas de Bébé. Utilise-le avec parcimonie pour égayer les poissons ou parfumer une compote de fruits exotiques.
• Clémentine : Douce, sucrée et facile à éplucher, la clémentine est souvent un coup de cœur chez les enfants.
• Orange : Rafraîchissante, juteuse et riche en vitamine C, l’orange se déguste en tranches, en compote, ou pressée. Les jus maison sont une belle option à proposer de temps en temps.
• Pamplemousse : Avec sa légère amertume, il s’intègre parfaitement en petites quantités dans les plats sucrés ou salés de Bébé.

Les fruits exotiques pour éveiller les papilles

• Ananas : Tropical et juteux, l’ananas ajoute une note rafraîchissante à une salade de fruits. Il est délicieux en compote ou dans des plats sucrés-salés.
• Banane : Star incontournable, la banane est aussi bonne crue qu’en compote. Elle brille également dans les pancakes, muffins, gâteaux ou smoothies. Grâce à sa texture fondante, c’est un des aliments les plus simples pour débuter les morceaux. Voici une vidéo pratique pour apprendre à découper la banane pour un bébé en DME :

• Fruit de la passion : Sa pulpe acidulée apporte une note tropicale. Mélange-la à d’autres fruits ou utilise-la dans des desserts pour une explosion de saveurs !
• Fruit du dragon (Pitaya) : Ce fruit exotique au look impressionnant révèle une chair douce et légèrement sucrée. À déguster cru ou en compote, il émerveille autant par son goût que par son apparence.
• Grenade : Ses graines juteuses sont un régal. Pour les bébés, pense à tamiser les compotes pour enlever les graines et garder uniquement le jus parfumé.
• Kaki : Doux et sucré, le kaki se transforme en une compote délicieuse, idéale pour les papilles des tout-petits.
• Kiwi : Véritable concentré de vitamine C, il se déguste en compote, en rondelles, ou dans une salade de fruits. Les enfants adorent souvent le kiwi jaune (Sungold), plus doux et moins acide que le kiwi vert.
• Litchi : Avec son parfum unique et sa douceur naturelle, ce petit fruit est parfait pour une compote originale ou comme en-cas sucré et sain.
• Mangue : Très prisée pour sa douceur et sa richesse en vitamines A et C, elle est délicieuse en jus, en salade de fruits, ou en compote. Sa texture onctueuse et son goût exotique ravissent les petits gourmets.
• Papaye : Avec sa texture tendre et son goût sucré, la papaye est idéale en compote, en smoothie, ou dans une salade de fruits. Un vrai bonheur pour les bébés !

Et voilà ! Notre voyage à travers les fruits et légumes de janvier touche à sa fin, mais ton aventure culinaire avec Bébé ne fait que commencer !

Chaque nouveau fruit, chaque légume de saison, c’est une nouvelle occasion d’émerveiller les papilles de ton petit gourmet et de partager des moments précieux en cuisine. Alors, prends tes casseroles et laisse libre cours à ton imagination !

J’ai hâte de découvrir les merveilles que tu vas concocter pour ton bébé ce mois-ci. N’hésite pas à partager tes créations, recettes, ou même des photos de ces instants gourmands sur le groupe Facebook de Bébé à Table. Ensemble, rendons les repas encore plus savoureux et amusants !