22 mai 2024
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Purée d’endive bébé : découvrir l’amertume en douceur

Cher jeune parent formidable, tu souhaites offrir à ton bébé une délicieuse purée d’endives, qui lui permet de découvrir l’amertume en douceur ? Tu es au bon endroit ! Je te propose ici une recette de purée d’endives spécialement conçue pour les tout-petits. Pour adoucir le goût amer et rendre cette purée irrésistible pour les papilles de ton bébé, j’ajoute des pommes de terre et de la pomme à la recette. Tu pourras ainsi initier ton petit bout à de nouvelles saveurs tout en lui offrant un repas nutritif et équilibré. Découvre tout de suite la purée d’endive pour bébé. 🙂

À quel âge proposer de l’endive à bébé ?

L’endive est un légume tendre et facile à digérer, adaptée aux jeunes estomacs. Elle peut être introduite dès 4-6 mois, soit au début de la diversification alimentaire. Riche en vitamines et minéraux, elle apporte des nutriments indispensables à la croissance des jeunes enfants, en complément du lait.

Comme pour tout aliment, il est important d’introduire progressivement l’endive dans son alimentation. Même s’il est habituellement recommandé de proposer chaque nouveau légume seul, je te conseille de faire une exception pour l’endive 😉 Pour atténuer son amertume et faciliter l’acceptation de ce nouveau goût, commence par proposer de petites quantités d’endive mélangées à d’autres légumes ou fruits, comme dans cette recette.

Ton bébé pourra ainsi se régaler avec la purée d’endives dès 4 à 6 mois.

Savoure les endives durant tout l’hiver et jusqu’au printemps. La saison des endives (ou chicons !) s’étend d’octobre à mai.

7 raisons de tester cette purée endives et pomme pour bébé

  1. Découverte du goût amer : cette saveur est souvent peu appréciée des jeunes enfants, et c’est une raison de plus pour lui proposer dès son plus jeune âge afin d’éveiller son palais à des goûts variés.
  2. Bon apport nutritionnel: la combinaison de l’endive, la pomme de terre et la pomme dans cette purée offre un mélange équilibré de vitamines, de minéraux et de fibres nécessaires à la croissance.
  3. Facilité de digestion: l’endive est un légume tendre et facile à digérer et cette purée est idéale pour les jeunes enfants.
  4. Éveil des sens: les saveurs de cette purée stimule les sens de ton bébé et l’aide à développer son appréciation pour différents types d’aliments.
  5. Préparation rapide et facile: cette recette de purée est simple à réaliser, avec trois ingrédients seulement et un temps de cuisson assez court, pratique pour les parents occupés.
  6. Personnalisable: cette recette est facile à adapter en fonction des préférences et des besoins de ton bébé, en ajustant la consistance ou en ajoutant d’autres légumes ou protéines pour varier les apports nutritionnels.
  7. Congélation possible : en congelant la purée sous forme de glaçon, il est facile de prévoir la quantité dont bébé à besoin en évitant le gaspillage.

Teste cette purée d’endive avec ton bébé pour lui offrir une expérience culinaire riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.

Purée d’endive pour bébé : la recette pas-à-pas

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

Ingrédients de la purée d’endive pour bébé

Pour environ 700 g de purée :

  • 500 g d’endives
  • 300 g de pomme de terre
  • une pomme Golden

Préparation

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  2. Coupe le pied de chaque endive puis retire les premières feuilles. Émince ensuite les endives.
  3. Épluche la pomme et coupe-la en petits dés en retirant le trognon et les pépins.
  4. Cuis les pommes de terre, les endives et la pomme à la vapeur pendant 20 à 25 minutes (10 minutes en cocotte-minute).
  5. Mixe les ingrédients cuits jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.
  6. Divise la purée en quatre portions égales. La purée se converse jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Pense à noter la date de congélation et le nom de la purée sur le contenant.
  7. Ajoute une cuillère à café d’huile juste avant de servir la purée à bébé.

Variantes autour de la purée d’endive bébé

Pour varier les goûts et les plaisirs, essaie ces suggestions :

  • Complète la purée avec une portion de protéines animales (10 g par jour de 6 à 12 mois) : poulet, dinde, jambon…
  • Ajoute des herbes aromatiques ou des épices douces : persil, ciboulette, paprika…
  • Remplace la pomme par une poire.
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Purée d’endive pour bébé

Une recette toute douce pour initier bébé au goût amer de l'endive.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat purée
Cuisine dès 4-6 mois
Portions 1 portion

Ingrédients
  

  • 500 g d' endives
  • 300 g de pomme de terre à purée
  • 1 pomme Golden

Instructions
 

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
  • Couper le pied de chaque endive puis retirer les premières feuilles. Émincer ensuite les endives.
  • Éplucher la pomme et la couper en petits dés en retirant le trognon et les pépins.
  • Cuire les pommes de terre, les endives et la pomme à la vapeur pendant 20 à 25 minutes (10 minutes en cocotte-minute).
  • Mixer les ingrédients cuits jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.
  • Diviser la purée d'endives en portions. La purée se converse jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Pense à noter la date de congélation et le nom de la purée sur le contenant.
  • Ajouter une cuillère à café d’huile juste avant de servir la purée à bébé.

Notes

Ajoute 10 g de protéines animales (poulet, dinde, jambon) pour un repas complet pour un bébé de 6 à 12 mois.
Keyword amer, endive, hiver, pomme, printemps
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