Risotto de butternut au chèvre pour bébé dès 12 mois

Avec les petits gourmands de 12 mois et plus, partez à la découverte d’un risotto onctueux, au bon goût de butternut et de chèvre frais, une combinaison divine qui promet une aventure gustative mémorable. Chaque bouchée révèle la douceur crémeuse et le mélange harmonieux des saveurs, offrant à votre petit un repas réconfortant et nutritif, parfait pour les soirs d’automne.

Risotto de butternut au chèvre : un plat végétarien à partager en famille

Ce risotto est conçu pour plaire à toutes les papilles, petits gourmands et grands épicuriens inclus ! Bébé pourra se régaler de risotto dès 12 mois, explorant textures et saveurs variées.

Mais ne vous y méprenez pas, ce n’est pas uniquement un délice pour les petits ! Le risotto préparé en quantité pour toute la famille simplifie l’organisation quotidienne. Préparer un plat unique qui rassemble tout le monde autour de la table, c’est gagner du temps en cuisine et profiter du repas en famille.

Ce plat végétarien est idéal pour les dîners. Mais si vous en avez envie, vous pouvez ajouter du poulet ou de la dinde. Un risotto versatile qui sait s’adapter à chaque occasion et chaque appétit !

Bien choisir ses Ingrédients : l’étape clé du risotto parfait

Riz à Risotto

Ce riz particulier, célèbre pour sa texture crémeuse une fois cuit, est l’ingrédient majeur de toute recette de risotto. Choisissez un riz de qualité, comme l’Arborio ou le Carnaroli, qui absorbent bien les liquides et relâchent de l’amidon pour obtenir cette consistance onctueuse tant recherchée.

Bouillon de Légumes sans Sel

Privilégiez un bouillon de légumes sans sel ou fait maison. Mieux vaut limiter l’apport en sel chez les jeunes enfants (mais pas que !).

Purée de Butternut

La butternut, avec sa chair douce et beurrée, est une source incroyable de vitamines A et C, de fibres et d’antioxydants. Assurez-vous de choisir une courge à la peau lisse, matte et sans taches pour une saveur optimale. (Voir la recette de la purée de butternut.)

Ognon

L’ognon apporte une saveur profonde et aromatique au risotto. Optez pour des ognons frais, fermes et bien ronds, sans signes de moisissure ou de germination. L’option ognon surgelé est également une alternative saine, simple et pratique.

Chèvre frais

Ce fromage apporte une touche crémeuse et riche au risotto. Choisissez du chèvre frais de bonne qualité, doux et crémeux, pour compléter les saveurs du plat. Sans mention contraire sur l’étiquette, les fromages sont préparés à partir de lait pasteurisé, adapté à la consommation des touts petits. Le fromage de chèvre frais est également une bonne source de protéines et de calcium, essentiels pour la croissance de votre enfant.

Huile d’olive

Choisissez pour une huile d’olive de qualité extra vierge, riche en goût, pour faire revenir le riz et l’ognon. L’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés bons pour la santé et en antioxydants.

Risotto de butternut au chèvre : la recette pas-à-pas

Ingrédients pour un repas de bébé

• 30 g de riz à risotto
• 10 g d’ognon
• 15 cL de bouillon de légumes sans sel (ou fait maison)
• 100 g de purée de butternut
• 20 g de chèvre frais (environ 1 cuillère à soupe)
• Un filet d’huile d’olive

Pour un plat familial pour quatre personnes, comptez 200 à 250 g de riz et multipliez les ingrédients en conséquence, soit environ 1 petit ognon, 1L de bouillon de légumes, 700 g de purée de butternut, 150 g de chèvre frais.

Préparation 🍳

1. Hacher finement l’ognon. Si besoin, reconstituer le bouillon de légumes en diluant le cube de bouillon dans de l’eau chaude.
2. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ognon et le riz. Laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’ognon soit doré et le riz légèrement translucide.
3. Verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et cuit à la perfection.
4. Incorporer la purée de butternut et le chèvre frais, puis mélanger bien pour obtenir un risotto crémeux et savoureux.