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Découvrez cette délicieuse purée panais-carotte, un doux mélange de saveurs pour régaler les papilles de Bébé dès 4-6 mois.

Rencontre entre la Carotte et le Panais : deux légumes racines aux multiples facettes

Carotte : La Vedette Orange de nos jardins

Quand on pense à un légume racine, c’est souvent la carotte qui nous vient à l’esprit. Et pour cause ! Ce légume croquant, juteux et délicieusement sucré est un incontournable de l’alimentation des tout-petits. Riches en bêta-carotène (ce qui lui donne sa belle couleur orangée), les carottes contribuent à la santé des yeux de bébé. De plus, elles regorgent d’antioxydants qui soutiennent le bien-être global. Avec sa saveur douce et agréable, la purée de carotte est le premier amour de nombreux bébés.

Panais : Le Coup de Cœur méconnu

Moins célèbre que sa cousine la carotte, le panais est un légume racine tout aussi fabuleux. Avec sa texture tendre et sa saveur légèrement épicée et sucrée, il apporte une dimension gustative unique à cette purée. C’est un excellent moyen d’élargir les horizons culinaires de bébé tout en douceur. Riche en vitamines, minéraux et fibres, le panais contribue à une digestion saine et apporte une multitude de bienfaits à l’organisme. Moins courant dans nos assiettes, il gagne pourtant à être découvert et apprécié, surtout lorsqu’il est associé à la douceur de la carotte.

Purée carotte-panais : la recette pas-à-pas

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

Ingrédients de la Purée Panais Carotte

2 petites carottes ( environ 180 g)
1 petite panais ( environ 180 g)
1 petite pomme de terre à purée (environ 100 g)
1 cuillère à café d’huile (olive, colza, tournesol…) ou une noisette de beurre

Préparation de la purée carotte-panais

Laver et éplucher les carottes, le panais et la pomme de terre.
Couper les légumes en rondelles.
Cuire les légumes à la vapeur 10 à 15 minutes (8 minutes à la cocotte-minute).
Quand les légumes sont tendres, les mixer avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Ajouter une cuillère à café d’huile juste avant de servir la purée.

Conservation

La purée se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, et au congélateur jusqu’à trois mois. Veillez à noter la date de congélation et le type de purée sur les préparations. 🙂

Variantes

Pour varier les plaisirs, ajoutez des herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette…).

Pour les bébés à tendance constipée, remplacez la pomme de terre par de la patate douce.