Purée poireaux bébé : éveiller le goût de bébé

Purée poireaux bébé : éveiller le goût de bébé

Tu cherches une purée douce pour ton bébé ? Tu as envie de variété dans les purées de ton bébé ? Tu aimes éveiller ton bébé à de nouvelles saveurs ? Voici la purée poireaux bébé.

Les apports nutritionnels du poireau

Le goût doux et typique du poireau plait beaucoup aux bébés. En purée, le poireau amène le plein de fibres, de vitamines et de minéraux nécessaires à la croissance de ton bébé.

Le poireau est source de :

  • magnésium (8,45 mg/100 g)
  • potassium (151 mg/100 g),
  • calcium (26,5  mg/100 g),
  • vitamine B9 (21,2 µg/100 g),
  • vitamine C (1,3 mg/100 g),
  • vitamine K1 (25,4  µg/100 g), 
  • fer (0,34 mg/100 g),
  • zinc  (0,1 mg/100 g), 
  • cuivre (0,12 mg/100 g), 
  • fibres alimentaires (3,2 g/100 g).

Source : Ciqual, poireau cuit

Comment choisir des poireaux pour ton bébé ?

La pleine saison du poireau s’étend de septembre à avril en France. Il reste disponible toute l’année. Le poireau primeur est plus fin et tendre que les variétés d’automne-hiver. Il est présent sur les étals de mai à juillet.
Le poireau se consomme toujours cuit, sauf parfois les très jeunes poireaux très tendres.

Cette purée se cuisine uniquement avec le blanc des poireaux, plus faciles à digérer pour l’estomac de ton bébé. La purée de poireaux est parfaite pour ton bébé qui commence la diversification.

Tu es en panne d’inspiration pour le gouter de ton bébé? Essaie la compote kiwi bébé.

Si tu ne sais pas quoi faire du vert des poireaux, achète une barquette de blancs de poireaux. En général, j’achète des poireaux entiers en vrac et j’utilise le vert des poireaux dans une soupe.

Un bon poireau a des feuilles bien vertes et fermes, et une racine légèrement renflée. Evite un poireau dont les feuilles sont flétries. La taille n’influe pas sur la tendresse du poireau alors gros ou petit, fais ton choix.

Combien de temps conserver les poireaux et la purée ?

Le poireau se conserve jusqu’à cinq jours dans le bas à légumes du réfrigérateur. Mieux vaut cependant cuisiner les légumes frais le plus rapidement possible pour conserver toutes leurs vitamines.

La purée de poireaux se conserve deux jours au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à six mois au congélateur à -18°C. Utilise des moules à glaçons pour congeler la purée en portions : indispensable pour décongeler juste la bonne portion de légume et éviter le gaspillage.

Recette purée poireaux bébé

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

Ingrédients purée poireaux bébé

  • 200 g de blancs de poireaux
  • eau adaptée à la consommation des nourrissons

Préparation purée poireaux bébé

  1. Si tes poireaux sont entiers, coupe les racines et le haut des feuilles vertes pour conserver uniquement le blanc, plus digeste pour bébé.
  2. Coupe les blancs de  poireaux en quatre dans la longueur.
  3. Lave les poireaux sous l’eau en écartant les feuilles pour retirer toute la terre.
  4. Coupe les poireaux en lamelles et cuis les dix minutes à la vapeur.
  5. Mixe les poireaux avec de l’eau de cuisson pour jusqu’à obtenir une purée lisse.
  6. Sers la purée de poireaux à ton bébé. 😉

Regarde cette vidéo du Chef Thomas Clament pour bien préparer et laver les poireaux.

Variantes autour du poireau

L’ajout d’une pomme de terre rend la purée de poireaux plus onctueuse et consistante.

Ton bébé appréciera de goûter de nouvelles variantes de sa purée de poireaux bébé. Essaie de nouvelles combinaisons. Je te propose quelques pistes pour t’inspirer.

Le poireau s’associe avec :

  • d’autres légumes : carotte, navet, brocoli…
  • une portion de protéines, dès 6 mois : dinde, poulet, cabillaud, saumon…
  • des herbes aromatiques, dès 6 mois : ciboulette, persil, coriandre…
  • une pincée de noix de muscade.

Le poireau est délicieux dans les soupes et gratins d’hiver.

La purée de poireaux c’est :

  • dès 4-6 mois, une texture lisse pour les débuts de la diversification alimentaire;
  • simple à préparer ;
  • riche en vitamines, en minéraux et en fibres.

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purée poireaux bébé
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