Purée chou-fleur bébé : un délice tout blanc

Le chou-fleur, on l’adore ou on le déteste, mais il ne laisse personne indifférent. Es-tu prêt à faire découvrir ce légume à ton bébé ? Voici tout ce que tu dois savoir sur la purée de chou-fleur bébé.

Chou-fleur : le point nutrition

Le chou-fleur est :

• riche en vitamine B9,
• riche en vitamine K,
• source de potassium,
• riche en eau, il contribue à l’hydratation.

Le chou-fleur est riche en fibres insolubles et participe à l’équilibre intestinal. En cas de constipation, le chou-fleur facilite le transit. Le chou-fleur peut être difficile à digérer chez les plus sensibles et occasionner des ballonnements. Le chou-fleur sera introduit à partir de 6 mois pour la maturité des intestins. Pour qu’il soit plus facile à digérer pour bébé, privilégie la cuisson vapeur, ou dans du lait pour adoucir son goût.

Source des informations nutritionnelles : ciqual.

Envie d’une compote survitaminée pour le goûter ? Essaie la compote de kiwi bébé.

Choisir et préparer un chou-fleur pour bébé

Le chou-fleur est disponible toute l’année en France. Parfait pour régaler bébé en toute saison ! 

Choisis un chou-fleur de couleur uniforme, sans tâches, avec les fleurettes bien serrées et des feuilles vertes et fermes. Un légume bio et/ou local est l’idéal pour bébé.

Pour le préparer, coupe les feuilles avec un grand couteau, enlève le trognon puis sépare les bouquets. Tu peux conserver le chou-fleur 2 à 3 jours dans le réfrigérateur. Après cuisson, mieux vaut le consommer dans les 24 heures car son goût devient plus fort. Pour le congeler avant cuisson, il faut le blanchir : cuire les bouquets environ 3 minutes dans de l’eau bouillante. Tu peux bien sûr congeler les purées de chou-fleur pour ton bébé pour avoir des repas d’avance.

Le goût du chou-fleur peut être surprenant pour ton bébé, mais n’oublie pas qu’un aliment doit être présenter entre 8 et 10 fois avant de savoir si ton bébé l’apprécie 🙂

Purée chou-fleur bébé : la recette en détails

Dès 4-6 mois. Texture lisse.

Ingrédients de la purée de chou-fleur bébé

• 200 g de chou-fleur en bouquet,
• 20 cL de lait,
• une cuillère à café d’huile pour bébé ou une noix de beurre.

Préparation de la purée de chou-fleur bébé

1. Lave le chou-fleur et coupe les bouquets en petites fleurettes. 
2. Verse le lait dans une petite casserole.
3. Ajoute le chou-fleur et cuis-le à feu doux pendant 15 à 20 minutes à couvert. 
4. Mixe le chou-fleur avec une partie du lait. Ajuste la quantité de lait dans la purée pour obtenir la texture désirée, plus ou moins lisse suivant les préférences et les capacités de mastication de ton bébé.
5. Ajoute une cuillère à café d’huile pour bébé ou une noix de beurre juste avant de servir.

Le bal des épices et herbes aromatiques

Dès 6 mois, les épices et les herbes aromatiques s’invitent au menu de bébé. De nouvelles saveurs émerveillent ses papilles.

Mais connais-tu l’intérêt nutritionnel des herbes et épices ? Le thym est très riche en fer : 30 mg pour 100 g, soit 6 fois plus que la viande rouge ! Le curry est riche en minéraux et vitamines : potassium, magnésium, phosphore, vitamines E et K. Ok ton bébé ne va pas se nourrir de thym séché ou de curry en poudre, mais ajouter une pincée d’épices ou d’herbes aromatiques dans un plat améliore ses qualités nutritionnelles d’un simple geste. 

Voici quelques idées pour assaisonner les purées de chou-fleur de ton bébé :

• purée de chou-fleur au persil,
• purée de chou-fleur au romarin,
• purée de chou-fleur au curcuma.

Si tu as commencé les protéines, tu peux aussi essayer ces associations :

• purée de chou-fleur au jambon et au thym,
• purée de chou-fleur au poulet au curry,
• purée de chou-fleur au cabillaud et ciboulette.

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