par Avec sa jolie couleur orangée et son goût naturellement doux, cette purée de potimarron, patate douce et noisette est parfaite pour faire découvrir de nouvelles saveurs à bébé.
Une recette toute simple à préparer pendant la saison des courges, qui trouvera aussi sa place au menu d’Halloween de bébé !
La petite touche de noisette apporte une saveur gourmande et permet de faire découvrir les fruits à coque dès le début de la diversification alimentaire, sous une forme adaptée.
Pourquoi cette recette est parfaite pour Bébé
- Saveurs de saison : Le potimarron et la patate douce, deux incontournables de l’automne, séduisent les tout-petits grâce à leur goût naturellement sucré.
- Introduction de la noisette : La purée de noisette permet d’introduire cet allergène de façon progressive, dans une texture lisse. Un point clé pour diversifier en toute sécurité.
- Vitamine A : La patate douce et le potimarron sont riches en bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A. Cette vitamine est essentielle pour la vision, le système immunitaire et la santé de la peau.
- Clin d’œil à l’automne et Halloween : Les couleurs orange de ce plat rappellent l’automne et Halloween, avec un mariage savoureux entre potimarron et noisette, parfait pour cette saison festive, tout en apportant des nutriments essentiels pour la croissance de bébé.
À partir de quel âge proposer cette purée à bébé ?
Cette purée de potimarron, patate douce et noisette peut être proposée dès 4 à 6 mois, si ton bébé a déjà goûté au potimarron et à la patate douce. Si ce n’est pas encore le cas, je te conseille de lui faire découvrir ces deux légumes séparément avant de tester cette recette.
La noisette fait partie des allergènes alimentaires majeurs. Elle peut être introduite dès le début de la diversification alimentaire, sous forme de purée de noisette bien lisse, mélangée aux légumes. Pour une première découverte, commence par une petite quantité.
Cette introduction précoce des allergènes est recommandée chez les bébés nés à terme et en bonne santé. Si ton bébé présente une allergie alimentaire connue, un eczéma sévère ou si tu as des doutes, demande conseil à un professionnel de santé pour adapter leur introduction.
Attention : ne donne jamais de noisettes entières à bébé, en raison du risque d’étouffement. Les fruits à coque doivent être proposés sous une forme adaptée, comme une purée parfaitement lisse et bien incorporée à la préparation.
Pour en savoir plus, découvre mon article sur comment identifier les 14 allergènes majeurs.
Comment préparer la purée potimarron, patate douce & noisette ?
Ce qu’il te faut
Pour 2 pots :
- 250 g de potimarron
- 220 g de patate douce
- 1/2 cuillère à café de purée de noisette (100 % noisette, sans sucre ni sel ajoutés)
Astuce : tu trouveras facilement de la purée de noisette dans les magasins bio ou au rayon bio des supermarchés. Vérifie qu’elle contient 100 % de noisettes, sans autres ingrédients.
Les étapes de la recette
- Laver, éplucher et couper le potimarron et la patate douce en petits morceaux.
- Cuire à la vapeur les morceaux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils bien soient tendres.
- Mixer les légumes avec la purée de noisette. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
- Servir tout de suite ou conserver pour plus tard.
Comment conserver la purée de potimarron, patate douce et noisette ?
Cette purée maison se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, après refroidissement.
Tu peux aussi congeler la purée en portions individuelles, pour avoir quelques repas d’avance. Elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur pour préserver sa qualité.
Mon astuce pour gagner du temps : prépare une plus grande quantité de potimarron et de patate douce, puis répartis la purée dans plusieurs petits pots. Tu pourras ajouter la purée de noisette au moment de servir, notamment si ton bébé ne l’a pas encore goûtée.
Pour décongeler un petit pot, place-le au réfrigérateur ou réchauffe-le directement. Ne recongèle jamais une purée décongelée.
Tu veux garder cette recette sous la main ? 📌
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Purée d’automne : potimarron, patate douce & noisette
Équipement
- 1 couteau de cuisine
- 1 cuiseur vapeur
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 250 g de potimarron
- 220 g de patate douce
- 1/2 cc de purée de noisettes
Instructions
- Laver, éplucher et couper le potimarron et la patate douce en petits morceaux.
- Cuire à la vapeur les morceaux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mixer les légumes avec la purée de noisette. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
- Servir ! Cette purée peut être consommée immédiatement, conservée au frais, ou congelée en petites portions, parfaite pour des repas rapides durant la semaine.
