Laver les asperges. Éplucher les tiges à l’aide d’un économe : de la tête vers le pied.
Casser le pied de l’asperge pour éliminer l’extrémité fibreuse : il faut tenir le pied d’une main, le centre de l’autre main et plier l’asperge. Elle va casser seule au bon endroit.
Cuire les asperges environ 10 minutes à la vapeur. L’asperge est cuite quand la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement.
Mixer les asperges en ajoutant de l’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter une cuillère à café d’huile d’olive ou de colza juste avant de servir la purée d’asperge à ton bébé.
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Notes
Ajoute de la pomme de terre pour épaissir la purée ou un œuf pour une portion de protéines (1/4 d'œuf dur de 6 à 12 mois).
Keyword asperge, hiver, légume, printemps
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