Purée d’agneau, petits pois et carottes, dès 6 mois

Envie d’une recette printanière pour ton bébé ? Essaie la purée d’agneau, petits pois et carottes pour bébé dès 6 mois.

5 raisons de tester la purée d’agneau, petits pois et carottes

1. Varier les menus de bébé et introduire de nouveaux aliments.
2. Découvrir la viande d’agneau : l’agneau a une saveur particulière, douce et parfumée.
3. Goûter à une délicieuse purée, au goût doux et sucré, apporté par les petits pois et carottes.
4. Profiter de nutriments indispensables à la croissance de bébé : cette purée est riche en protéines, fer, zinc, potassium, vitamines A, B6, B12, vitamine K et fibres.
5. Proposer une purée saine faite maison : des légumes, de la viande et c’est tout !

Quelle partie de l’agneau choisir pour les recettes pour bébé ?

Pour le repas de bébé, mieux vaut choisir un morceau d’agneau maigre et tendre. Une tranche de gigot d’agneau est parfaite pour les purées de bébé, c’est une partie avec peu de gras et d’os. La côte d’agneau est tendre et juteuse, mais contient plus d’os.

L’épaule est souvent cuite entière, moins pratique pour préparer de petites quantités. Le collier et la poitrine sont plus gras et plutôt à réserver à d’autres préparations (ragoûts, hachis…).

Si le plat familial est à base d’agneau, tu peux en prélever une partie pour le repas de bébé (en évitant de saler lors de la cuisson).

N’hésite pas à demander conseil à ton boucher. Expert dans son domaine, il saura te guider pour choisir le meilleur morceau de viande pour ton bébé.

Comment préparer l’agneau pour la purée de bébé?

Il faut dégraisser et désosser la viande d’agneau avant de la cuire : enlève les parties trop grasses et les os.

La cuisson vapeur est à privilégier, car elle conserve le mieux les nutriments. L’agneau se prête aussi à des cuissons au four, mijotée ou grillée selon les morceaux.

Bien choisir ses légumes pour réussir sa purée

Pour cette recette, je te conseille d’utiliser des petits pois surgelés extrafins. Les légumes surgelés sont prêts à être utilisés, parfaits pour gagner du temps de préparation. Plus les petits pois sont fins, plus ils sont faciles à digérer. Choisis des petits pois extrafins pour les repas de bébé.

Sélectionne des carottes bio ou sans résidu de pesticides de préférence. Là aussi, l’utilisation de légumes surgelés te fera gagner du temps.

Choisis une variété de pommes de terre à purée pour obtenir une purée bien lisse.

À la recherche d’idées pour les repas de printemps ? Essaie la purée d’asperge bébé ou la compote de fraise bébé.

Purée d’agneau, petits pois et carottes pour bébé dès 6 mois : la recette pas-à-pas

Dès 6 mois. Texture lisse.

Ingrédients

Pour 2 pots.

• 20 g d’agneau, désossé, dégraissé
• 1 carotte moyenne (125 g environ)
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 pomme de terre moyenne (200 g environ)
• 1 feuille de persil 
• huile d’olive

Préparation

1. Lave et épluche les carottes. Coupe-les en fines rondelles.
2. Lave et épluche les pommes de terre. Coupe-les en petits dés.
3. Lave et cisèle la feuille de persil. 
4. Coupe l’agneau en petits dés.
5. Cuis à la vapeur les légumes, les pommes de terre et l’agneau environ 20 minutes (ou 10 minutes en cocotte-minute) jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
6. Mixe le tout avec le persil ciselé, en ajoutant de l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. S’il reste des petites peaux et que bébé n’apprécie pas cette texture, passe la purée au chinois. 
8. Ajoute une cuillère à café d’huile d’olive juste avant de servir la purée à bébé.

La purée se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. Note bien la date de congélation sur les préparations.

Purée d’agneau, petits pois et carottes pour bébé dès 4-6 mois : la recette adaptée

Entre 4 et 6 mois, quand la diversification a bien démarré pour bébé, tu peux lui proposer de temps en temps une purée avec de la viande.

Les quantités de protéines animales et de féculents sont adaptées à son âge : 5 g de protéines animales par jour pour un bébé de 4 à 6 mois, un quart de féculents pour trois quarts de légumes dans la purée.

Les ingrédients pour 2 pots pour un bébé de 4-6 mois :

• 10 g d’agneau, désossé, dégraissé
• 150 g de carottes
• 150 g de petits pois surgelés
• 100 g de pomme de terre
• 1 feuille de persil
• huile d’olive

La préparation de la recette reste identique.