Compote mangue bébé : vitamine C au goût tropical

Compote mangue bébé : vitamine C au goût tropical

Tu veux donner de la mangue à ton bébé ? Tu as envie de notes tropicales pour son goûter ? Tu cherches une recette de compote de mangue ? Découvre vite la compote mangue bébé.

Tout ce que tu dois savoir sur la mangue

D’où vient la mangue?

La mangue est disponible toute l’année : principalement importée des pays d’Amérique du Sud et d’Asie. L’Espagne produit des mangues pendant l’automne. J’adore ces mangues espagnoles, de la variété Osteen. Elles ne m’ont jamais déçue comparativement à des mangues venant de pays plus lointains.

Comment choisir et conserver une mangue?

Pour choisir la mangue, exerce une légère pression du doigt sur la peau. La mangue est souple quand elle est mûre. Une mangue un peu plus ferme se conservera plus longtemps.

La mangue se conserve à température ambiante. Comme les autres fruits exotiques, elle n’aime pas le réfrigérateur. Prépare-la rapidement après l’achat pour préserver toutes ses vitamines.

Quelles sont les apports nutritionnels de la mangue?

Côté vitamine, la mangue est riche en :

  • vitamine C (25 mg/100 g), pour l’énergie et booster les défenses immunitaires
  • provitamine A (864 µg/100 g), pour une bonne vue ;
  • vitamine B9 (70,2 µg/100 g), pour contribuer à la croissance.

Ses fibres alimentaires (1,6 g/100 g) facilitent le transit intestinal de bébé. (Source : Ciqual)

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La mangue pour bébé : à quel âge?

La mangue peut être proposée dès 6 mois à ton bébé, comme les autres fruits. Son goût parfumé apporte une touche tropicale au goûter.

La Société Française de Pédiatrie indique que plus un enfant goûte d’aliments différents lors de sa première année, moins il a de risques de développer des allergies.

Recette compote mangue bébé

Dès 6 mois. Texture lisse.

Ingrédients compote mangue bébé

  • deux pommes Golden,
  • une mangue mûre.

Préparation compote mangue bébé

  1. Lave et épluche les pommes en enlevant le trognon et les pépins. 
  2. Coupe les pommes en dés et cuis les 7 minutes à la vapeur, ou 2 min 30 s au micro-ondes.
  3. Lave la mangue. Coupe la mangue dans la longueur, de chaque côté du noyau. Tu obtiens trois morceaux : deux moitiés (joues) de mangues et une tranche avec le noyau. Sur cette tranche, retire la peau et coupe la chair du fruit autour du noyau. Dans chaque joue, quadrille la chair sans percer la peau. Retourne les joues comme des chaussettes pour récupérer les dés de chair à l’aide d’un couteau. (C’est plus facile à comprendre en vidéo, regarde en dessous.)
  4. Mixe les dés de mangue avec la pomme cuite pour obtenir la compote mangue bébé.
  5. Sers la compote à ton bébé dès qu’elle a suffisamment refroidi.

Regarde cette vidéo pour apprendre comment préparer une mangue.

La compote se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Congèle le surplus de compote à -18 °C pour la conserver plusieurs mois. Utilise des bacs à glaçons pour la congélation : tu pourras ensuite décongeler juste la quantité dont tu as besoin pour ton bébé. Avec les glaçons de compote, le goûter est rapide à préparer.


Variantes de la compote de mangue bébé

Essaie de combiner la mangue avec d’autres fruits et épices pour varier les compotes de ton bébé. Son sens du goût s’éveille au contact des nouvelles saveurs.

La mangue s’associe bien avec :

  • d’autres fruits exotiques : banane, kiwi, ananas ;
  • la noix de coco ;
  • la vanille ;
  • les agrumes : orange, citron, citron vert;
  • le gingembre (en petite quantité, dès 6 mois) ;
  • des viandes et poissons pour un plat sucré-salé : canard, poulet, saumon, cabillaud…

La compote mangue bébé, c’est :

  • une texture lisse,
  • dès 6 mois,
  • plein de vitamine C,
  • une note d’exotisme pour des compotes ou des plats sucrés-salés.

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